Mar de Roca Shiraz 2022

Mar de Roca representa la máxima expresión de nuestra bodega.
Es un vino de parcela elaborado exclusivamente con la mejor selección de uva de una pequeña superficie de dos hectáreas, ubicada sobre algunos de los suelos más complejos y singulares del viñedo.

Es un Shiraz de clima frío, profundo y elegante, que refleja la personalidad de Ojos Negros y encuentra claras afinidades estilísticas con los grandes vinos del norte del Ródano.

Añada
La cosecha 2022 fue una añada clásica y excepcional para OjosNegros. Las condiciones frescas del valle favorecieron unamaduración lenta y uniforme, permitiendo que el Shiraz alcanzara un excelente equilibrio entre concentración, frescura y madurez fenólica, dando origen a una de las expresiones más elegantes de esta parcela.

Enología
La elaboración comienza con una rigurosa selección en campo. Únicamente se cosechan a mano los mejores racimos provenientes de la parcela seleccionada, limitando desde el viñedo cualquier fruta que no alcance el nivel cualitativo requerido. La crianza se realiza durante 24 meses en barricas de roble francés procedentes de distintas tonelerías. Aproximadamente el 30% corresponde a barrica nueva, mientras que el resto se cría en barricas de segundo y tercer uso. Después del ensamblaje, el vino permanece aproximadamente dos años adicionales en botella antes de su liberación.